Destaca el atún como alimento esencial por su valor nutricional
El atún se ha consolidado como uno de los pescados más consumidos en México y en el mundo, no solo por su sabor y versatilidad, sino por su aporte nutricional y su relevancia para la producción pesquera nacional. En el marco del Día Mundial del Atún, establecido por la Asamblea General de las Naciones Unidas, se reconoce la necesidad de proteger esta especie y promover prácticas responsables que garanticen su disponibilidad para las futuras generaciones.
Este pez, capaz de alcanzar dos metros de longitud y hasta ciento ochenta kilogramos de peso, es una fuente destacada de proteínas de alto valor biológico, ácidos grasos Omega 3, vitamina B12 y minerales. Su consumo contribuye a la salud cardiovascular, al fortalecimiento del sistema inmunológico, al funcionamiento del sistema nervioso y al cuidado de la piel y los huesos. Estas características lo convierten en un alimento estratégico para una dieta equilibrada y accesible para la población.
La Secretaría de Agricultura informó que en 2024 la producción nacional de atún alcanzó casi ciento sesenta y cinco mil toneladas, lo que representó un crecimiento de diez por ciento respecto al año anterior. Sinaloa, Colima, Chiapas y Baja California concentraron el noventa y nueve por ciento de la producción, con Sinaloa como líder al aportar siete de cada diez toneladas. México se posicionó como el undécimo productor mundial, con una participación de 2.6 por ciento del total global.
El dinamismo del sector también se refleja en las exportaciones, que en 2024 sumaron treinta y seis mil ciento cuarenta toneladas enviadas a mercados como Estados Unidos, España, Vietnam, Guatemala y Japón. Este desempeño confirma el papel del atún como motor económico y como producto con alta demanda internacional.
La creciente popularidad del atún exige reforzar la conciencia sobre la pesca responsable para evitar la sobreexplotación y proteger el ecosistema marino. La celebración del Día Mundial del Atún busca precisamente promover el equilibrio entre consumo, conservación y desarrollo económico, recordando que esta especie es un recurso valioso que debe cuidarse con visión de largo plazo.