La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural presentó una alternativa culinaria práctica para la temporada de Cuaresma: chiles poblanos rellenos de atún, una receta económica y nutritiva que aprovecha la disponibilidad del atún enlatado en el mercado nacional. La dependencia destacó que este producto es uno de los más accesibles de la canasta básica, con precios que van de 14 a 45 pesos según el tamaño de la lata, y puede adquirirse en tiendas de abarrotes, supermercados y establecimientos de conveniencia.
El atún enlatado es reconocido por su versatilidad en la cocina, ya que puede emplearse en ensaladas, ceviches, tacos, tostadas, quesadillas y múltiples preparaciones rápidas. Su perfil nutricional lo convierte en un aliado para la salud: aporta proteínas, omega‑3, vitaminas D y B‑12, además de minerales esenciales como selenio, potasio e hierro. Una lata de 100 gramos contiene 92.99 calorías y 0.08 gramos de omega‑3, lo que contribuye al bienestar cardiovascular y neurológico.
La Secretaría también resaltó la importancia del atún para la economía pesquera del país. Según datos preliminares de Conapesca, este producto alcanzó una producción de 204 mil 52 toneladas, ubicándose como el segundo más importante dentro de la pesca nacional. Su consumo favorece directamente a pescadores, procesadores y comercializadores, fortaleciendo la cadena productiva y generando empleos en diversas regiones.
La receta difundida por Agricultura propone asar y pelar chiles poblanos, preparar un relleno con atún escurrido, yogurt griego o crema, queso crema opcional, elote, zanahoria, cebolla morada, limón, sal y pimienta, y rellenar cuidadosamente los chiles para evitar que se rompan. La preparación puede servirse de inmediato o conservarse en refrigeración, lo que la convierte en una opción práctica para la temporada.
Con esta iniciativa, la Secretaría de Agricultura busca facilitar a las familias mexicanas opciones culinarias accesibles y saludables durante la Cuaresma, al tiempo que promueve el consumo de productos pesqueros nacionales y el fortalecimiento de la economía del sector.