La Facultad de Gastronomía de la Universidad Autónoma “Benito Juárez” de Oaxaca (UABJO) anunció la participación de su equipo estudiantil en la final nacional del certamen “La Ruta Culinaria”, que se celebrará el próximo 4 de octubre con la presencia de instituciones de diez estados del país.
El equipo integrado por Karina Ortiz Vázquez, Leonardo Quiroz Ortiz y Luis Rogelio Sosa Ramírez resultó ganador en la fase estatal, tras superar a seis escuelas participantes. La competencia incluyó pruebas internas y eliminatorias, en las que los estudiantes demostraron técnica, creatividad y dominio de la cocina tradicional e internacional.
Durante la presentación, se detalló que la final nacional contempla tres etapas: la preparación de un platillo con identidad regional, la elaboración de cocina internacional y una fase de proteína sorpresa, donde los concursantes deberán mostrar capacidad de adaptación bajo presión.
La Facultad de Gastronomía destacó que esta participación consolida el trabajo académico desarrollado en los últimos años, y reconoció el respaldo institucional de la administración central de la UABJO, que ha fortalecido la infraestructura y los programas de formación en beneficio del alumnado.
Los estudiantes subrayaron que su propuesta busca representar a Oaxaca en cada una de las fases, resaltando la riqueza cultural y culinaria del estado. “Estamos seguros de nuestro equipo y de lo que hacemos. Queremos mostrar que la cocina oaxaqueña tiene un gran nivel, ingredientes de calidad y técnicas de excelencia”, afirmaron.
La UABJO será la única universidad pública que participará en esta edición nacional, lo que representa un logro significativo para la institución y un reconocimiento al esfuerzo de docentes y estudiantes.