El Complejo Cultural Los Pinos será sede de la Feria del Maíz, una jornada que reúne saberes agrícolas, culinarios y tradicionales mediante talleres, conversatorios, actividades de cultura alimentaria y expoventa de productores locales. La Secretaría de Cultura y Alimentación para el Bienestar organizan este encuentro que se llevará a cabo el 26 y 27 de septiembre, en el marco del Día del Maíz.
La secretaria de Cultura, Claudia Curiel de Icaza, afirmó que el maíz representa la memoria y el trabajo de generaciones que sostienen la cultura alimentaria de México. Subrayó que la feria reconoce a productoras, productores y cocineras tradicionales como guardianes de la milpa y sus saberes, esenciales para la identidad y la soberanía alimentaria del país. La programación destaca la importancia histórica, cultural y social del maíz para las civilizaciones mesoamericanas y los pueblos originarios.
El evento incluye actividades informativas y participativas que acercan al público a la diversidad de razas de maíz y a los conocimientos relacionados con su cultivo, conservación y consumo. En el Huerto Urbano se realizará un intercambio de semillas con granos cosechados por personas dedicadas a la agricultura urbana y periurbana, además de plantas comestibles y especies que atraen polinizadores.
El Museo Cencalli albergará talleres y charlas sobre conservación de semillas, maíz nativo, expansión urbana y prácticas bioculturales. El domingo se impartirá la charla La milpa y sus componentes, seguida de una visita a la milpa instalada en el complejo cultural para conocer el espacio y relacionarlo con los contenidos de la actividad.
Las Cocinas de Humo ofrecerán platillos tradicionales como pozole, gorditas, tacos placeros, barbacoa y quesadillas. También se impartirá el taller de nixtamalización y biodiversidad de maíces nativos, donde se explicará el proceso y sus beneficios nutricionales junto con el contexto biocultural del maíz en México.
El Mercado El Solar reunirá a productoras y productores que trabajan el grano en diversas formas, como chicha morada, whiskey de maíz, pan, tortillas, muñecos, botanas, pinole, bebidas y joyería de teocintle. El domingo se realizará el taller Hojas al vuelo en el Huerto Urbano y una ceremonia de reconocimiento a los maíces ancestrales.
La Secretaría de Cultura destacó que esta feria fortalece la transmisión de conocimientos mediante encuentros relacionados con la agricultura, la alimentación y las prácticas tradicionales, acercando al público a quienes mantienen vigentes técnicas y saberes vinculados con el patrimonio biocultural de México.