Cuaresma impulsa consumo de camarón

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural informó que el camarón se mantiene como uno de los productos más consumidos durante la Cuaresma, periodo que representa la mayor demanda anual para pescadores, acuacultores y comercializadores. La dependencia destacó que este crustáceo, disponible todo el año, adquiere especial relevancia en estas semanas por su versatilidad culinaria y su aporte nutricional.

El camarón es reconocido por su contenido de proteína, vitamina D y omega‑3, nutrientes que contribuyen a fortalecer huesos y dientes, regular la absorción de calcio y fósforo, prevenir coágulos sanguíneos y reducir riesgos asociados a enfermedades inflamatorias y tumores. La Secretaría enfatizó que incluirlo en la dieta beneficia tanto a la salud como a la economía de las comunidades dedicadas a su producción.

Según cifras preliminares de Conapesca, en 2025 el camarón alcanzó 263 mil 683 toneladas en producción acuícola, consolidándose como el principal producto del sector, y 43 mil 791 toneladas en pesca, ubicándose en el sexto lugar nacional. Este desempeño confirma su papel estratégico en la seguridad alimentaria y en el desarrollo económico regional.

Para orientar a las y los consumidores, Agricultura recomendó adquirir camarón fresco en mercados locales y verificar características como brillo, olor a mar y firmeza. Además, compartió una receta de aguachile rojo de camarón, elaborada con limón, betabel, chile serrano, ajo y cebolla morada, una preparación que resalta los sabores del producto y se adapta a la temporada.

La dependencia reiteró que promover el consumo responsable y saludable de productos pesqueros forma parte de su estrategia para fortalecer la cadena productiva y difundir opciones culinarias accesibles para las familias mexicanas durante la Cuaresma.