El sector cañero avanza con mayor productividad y nuevas estrategias de diversificación
La producción de caña de azúcar en México mostró un crecimiento notable durante la zafra 2025‑2026, consolidando al sector como un pilar de la soberanía alimentaria. Información oficial señala que la producción nacional de azúcar aumentó 11.6 por ciento y que el rendimiento en campo creció cinco toneladas por hectárea, resultados que reflejan el esfuerzo de miles de cañeras y cañeros y el acompañamiento técnico del Gobierno federal.
En 2025 se destinaron 855 mil 518.8 hectáreas al cultivo de caña, con una producción total de 54.3 millones de toneladas. Veracruz encabezó la producción con 40.3 por ciento del volumen nacional, seguido por estados como Jalisco, San Luis Potosí y Oaxaca. El consumo anual per cápita de azúcar de caña en México fue de 35.9 kilogramos en 2024, lo que confirma la relevancia del cultivo para la alimentación y la industria.
La Secretaría de Agricultura informó que se han implementado acciones para fortalecer la productividad y brindar certidumbre al sector. Entre ellas destacan los apoyos directos a pequeños productores mediante Producción para el Bienestar y la entrega de fertilizantes para mejorar el rendimiento y el cuidado del suelo. También se elevó el arancel a las importaciones de azúcar y se estableció un permiso previo de importación para proteger el mercado nacional y garantizar que se consuma lo que produce México.
La diversificación productiva es una de las apuestas más importantes. El bagazo se utiliza ahora para generar energía eléctrica y biocombustibles, y en 2025 se instaló la Mesa Permanente para la Producción de Combustible Sostenible de Aviación, acompañada de la expedición de la Ley de Biocombustibles. Este enfoque permite aprovechar toda la planta y abrir nuevas oportunidades económicas para las comunidades cañeras.
Este 2026 también se celebran 21 años de la Ley de Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar, que dio estabilidad al sector y fortaleció el trabajo del Conadesuca. El Día de la y el Cañero, decretado en 2023, reconoce la labor de quienes sostienen un cultivo que representa historia, empleo y arraigo comunitario. Su trabajo impulsa la economía rural y contribuye directamente a la soberanía alimentaria del país.