Tilapia encabeza producción acuícola en la Cuaresma 2026
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural destacó que la tilapia se ha convertido en una de las especies más consumidas durante la Cuaresma debido a su accesibilidad, su valor nutricional y su presencia constante en puntos de venta de todo el país. Con un precio promedio de 99.56 pesos por kilo y una amplia disponibilidad en supermercados, mercados y pescaderías, este pez representa una alternativa económica para las familias mexicanas.
La tilapia, originaria de África e introducida a México en 1964, encontró en el país condiciones óptimas para su reproducción, lo que permitió su expansión a través de la acuacultura. Según datos preliminares de Conapesca, en 2025 alcanzó una producción de 68 mil 509 toneladas, posicionándose como la segunda especie más importante del sector acuícola nacional. Este crecimiento refleja su relevancia económica y su papel en la seguridad alimentaria.
Además de su disponibilidad, la tilapia destaca por su aporte nutricional. Cada 100 gramos contienen entre 17 y 19 gramos de proteína, un bajo contenido de grasa, vitaminas esenciales como D, B3 y B9, y minerales como fósforo y potasio. Su digestión ligera y su versatilidad culinaria la convierten en un ingrediente ideal para la temporada.
Para enriquecer las opciones gastronómicas de Cuaresma, Agricultura compartió una receta de chicharrones de tilapia, una preparación que consiste en filetear el pescado en láminas delgadas, sazonarlo y cubrirlo con una mezcla de harina y especias antes de freírlo. El resultado es un platillo crujiente que puede servirse con salsa bandera y aguacate, ofreciendo una alternativa fresca y accesible para los viernes de Cuaresma.
La Secretaría reiteró que promover el consumo de tilapia no solo impulsa una alimentación saludable, sino que también fortalece a la acuacultura mexicana, un sector clave para el desarrollo económico y social de diversas regiones del país.