La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural informó que la calabacita, el jitomate, el ajo y la cebolla son productos de temporada que contribuyen a una alimentación equilibrada durante el invierno. Estos alimentos, cultivados por productoras y productores del campo mexicano, destacan por su calidad, disponibilidad y aportes nutricionales.
La dependencia señaló que la calabacita continúa siendo un alimento básico desde la época prehispánica, debido a su contenido de vitaminas A y C, hierro y potasio. Su versatilidad permite incorporarla en diversos platillos. En 2024 se produjeron 481 mil toneladas.
El ajo, utilizado tanto en la cocina como en prácticas tradicionales de salud, aporta compuestos azufrados, vitaminas C y B6, fitoquímicos y minerales como manganeso, selenio y potasio. Su producción en 2024 alcanzó 107 mil toneladas.
La cebolla, considerada un ingrediente fundamental en la gastronomía mexicana e internacional, contiene minerales como calcio, magnesio, fósforo y potasio, además de vitaminas A, B, C y E. En 2024 se obtuvieron un millón 673 mil toneladas.
El jitomate, ampliamente utilizado en guisos y salsas, aporta licopeno, vitaminas C, A y K, así como potasio. Su producción nacional en 2024 fue de tres millones 723 mil toneladas.
Agricultura reiteró que estos productos fortalecen la soberanía alimentaria del país y recomendó incorporarlos en guisos, ensaladas, salsas y aderezos para enriquecer la dieta diaria. Asimismo, invitó a la población a consultar a profesionales de la salud para determinar las porciones adecuadas.