Impulsa IMSS Oaxaca preservación de la cultura y el bien comer a través de la Dieta de la Milpa
- El objetivo es rescatar el pasado a través del sabor gastronómico del estado.
El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Oaxaca realizará la muestra gastronómica Dieta de la Milpa en la Unidad Médica No. 340 de San Miguel Amatlán, como parte de las acciones encaminadas a preservar los sabores, tradiciones y recursos alimentarios locales, así como promover una alimentación saludable basada en productos de origen mesoamericano.
La actividad se llevará a cabo este 02 de septiembre, donde se presentarán diversos platillos preparados con ingredientes representativos de la cocina tradicional, destacados por su historia, tradición y sabor.
Tamales de frijol molido, amarillo de garbanzo, papas con rajas, amarillo de chivechi, nopales, chayote, chichilo y chintesle, además de bebidas y postres tradicionales, son algunas de las propuestas de platillos que se ofrecerán a los asistentes.
La muestra forma parte de las acciones de Acción Comunitaria del IMSS que, en coordinación con autoridades municipales y equipos de salud, promueve el aprovechamiento de los recursos alimentarios de cada región, la recuperación de prácticas locales y el intercambio de sabores para contribuir a mejorar la alimentación y nutrición de las familias.
El encargado del Equipo de Gestión, Asesoría y Seguimiento (EGAS), doctor Julio César Díaz Castellanos dijo que la Dieta de la Milpa es un modelo saludable, cuyo centro nutritivo y cultural está integrado por maíz, frijol, chile y calabaza, que representa un vínculo entre nutrición, identidad, territorio y comunidad, al reconocer el valor de los productos locales y los conocimientos que han pasado de generación en generación.
El IMSS en Oaxaca refrenda así su compromiso con la promoción de estilos de vida saludables y con el fortalecimiento de acciones comunitarias que contribuyan al bien comer, al aprovechamiento responsable de los alimentos disponibles en cada región y a la preservación de la riqueza cultural y gastronómica de Oaxaca.
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