Oaxaca anuncia el Festival del Mole de Caderas 2026 en El Llano
Oaxaca anuncia el Festival del Mole de Caderas 2026 en El Llano
La Secretaría de Turismo del Estado presentó la edición 2026 del Festival del Mole de Caderas, una celebración que este año tendrá como sede el Parque Juárez El Llano los días 10 y 11 de octubre, con una programación que integra gastronomía, cultura y actividades artísticas para fortalecer la identidad de la Mixteca y promover la riqueza culinaria de Oaxaca.
Durante la conferencia de prensa, la Subsecretaría de Operación Turística informó que la capital del estado será nuevamente el punto de encuentro para esta tradición que reúne a cocineras tradicionales, matanceros y restaurantes locales. La dependencia detalló que el festival operará de 12 a 18 horas y contará con 18 cocineras tradicionales de los Valles Centrales y la Mixteca, quienes atenderán 22 stands gastronómicos y seis espacios artesanales.
La programación incluye una muestra cultural y artística de la Mixteca, con presentaciones musicales y expresiones comunitarias que acompañarán la degustación. La Secretaría de Interculturalidad anunció conciertos en lenguas originarias, entre ellos una presentación afromexicana, un concierto en chicholteco y otro en mixteco, con el objetivo de visibilizar el patrimonio lingüístico y cultural de la región.
La Canirac Oaxaca confirmó la participación de restaurantes como 3 Bistro, Clemente, Casa de Adobe, La Carreta, Asador 20, Ancestral y Tierra del Sol, que ofrecerán propuestas culinarias elaboradas con chivo blanco pastoreño, proteína que llegará directamente desde Huajuapan de León. Cocineras tradicionales de esa ciudad también prepararán el mole de caderas en su versión tradicional.
La Secretaría de Desarrollo Económico destacó que el festival impulsa la economía regional al integrar productores de mezcal, artesanos y cerveceros, quienes tendrán espacios de exhibición y venta. La dependencia subrayó que cada visita representa una oportunidad para los negocios locales y para las familias que sostienen los oficios vinculados a esta tradición.
En materia turística, la Secretaría de Turismo estimó una ocupación hotelera del 56% y una derrama económica aproximada de 35 millones de pesos durante el fin de semana del festival. La subsecretaría explicó que la promoción se realiza mediante campañas nacionales, giras de difusión y alianzas con estados conectados vía aérea y terrestre.
La dependencia reiteró que el festival forma parte de la estrategia para preservar el mole de caderas como patrimonio cultural, fortalecer su reconocimiento nacional y garantizar que las tradiciones gastronómicas continúen vivas. La invitación quedó abierta para el 10 y 11 de octubre en el Parque Juárez El Llano, donde la Mixteca tendrá presencia con su cocina, su música y sus comunidades.